Estudio del efecto de agentes emulsionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- AGENTES EMULSIONANTES
MASA DE PAN
HARINA DE ARROZ
EMULSIONANTES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25260
- Rights
- openAccess
- License