Sustitución parcial de harina de trigo por harina de arroz para la elaboración de pan

 

Authors
Agurto, K.; Mero, E.; Vásquez, G.
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2011
Language
spa
Topic
PAN DE TRIGO/ARROZ
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
QUÍMICAS
SENSORIALES
SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINAS
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16082
Rights
openAccess
License