Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente.
- Authors
- Vásquez Véliz, Grace Katherine
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2007
- Language
- spa
- Topic
- SE HA LOGRADO ESTABLECER QUE ESCHERICHIA COLI PRODUCTOR DE VEROTOXINA (VTEC) TIENE CONSIDERABLE IMPORTANCIA.
ESTE MICROORGANISMO HA SIDO OBJETO DE NUMEROSAS INVESTIGACIONES, PERO SE CONOCE RELATIVAMENTE POCO DE SU ECOLOGÍA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13420
- Rights
- openAccess
- License