Efecto del uso de harina de arroz, almidón de papa y almidón de yuca sobre la textura y características sensoriales (color y sabor) de un chorizo cocido ahumado

Authors: Dávalos Gómez, Diego Iván; Molina Hidalgo, Kleber Alfredo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: EMBUTIDOS
ALMIDON DE YUCA
ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS
HARINA DE PAPA
HARINA DE ARROZ

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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