Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana

Authors: Chicaiza Paredes, Pedro Alejandro

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Description: El objetivo general del presente trabajo fue estudiar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana.

Publication Year: 2018

Language: esp

Topic: TOMATE DE ÁRBOL
CYPHOMANDRA BETACEA
POSTCOSECHA
ANTIOXIDANTES
CAROTENOS
FLAVONOIDES
POLIFENOLES
CLOROFILA
Tesis Ing. Bioquímico

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