Efecto de épocas de cosecha de tres cultivares de papa (Solanum tuberosum L.) sobre el rendimiento y calidad de fritura para hojuelas de colores

Authors: Morocho, M.; Yumisaca, Fausto; Monteros J., Cecilia; Andrade-Piedra, Jorge

Description: La investigación se realizó en las localidades, El Belén (Colta), a una altitud de 3400 m. y Guntúz (Quigmiag) a una altitud de 3100 m. ambas ubicadas en la provincia de Chimborazo. Por tal razón la presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de épocas de cosecha de tres cultivares de papa (Yana Shungo, Puca Shungo y Lila Shungo), sobre el rendimiento y calidad de fritura para hojuelas en dos localidades de la Sierra ecuatoriana.