Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico
- Authors
- Correa, Silvana; Bonilla, Pablo
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- Mayonesa
Inulina
Reología
Prebiótico
- Repository
- Revista Química central
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos de autor 2018 Silvana Correa, Pablo Bonilla