Evaluación de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboración de sidra
- Authors
- Mera Patiño, Nilton Fabrizzio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERIA DE ALIMENTOS
ANNA
GOLDEN DELICIOUS
INOCULO
FERMENTACION
DISEÑO EXPERIMENTAL
ELABORACION DE SIDRA
ANALISIS SENSORIAL
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3262
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/