Caracterización fisicoquímico y funcional de almidones obtenidos a partir de diferentes variedades de papa (solanum tuberosum). Fase 1
- Authors
- Jaramillo Romero, Diego Andrés
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- ALMIDÓN
PAPA
DIGESTIBILIDAD
IN VITRO
FUNCIONALES
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/11546
- Rights
- openAccess
- License