Elaboración de salchichas tipo viena enriquecidas con harina de garbanzo (cicer arietinum L) de la variedad kabuli

Authors: Alvarez Ochoa, Byron Vinicio; Montesdeoca Montesdeoca, Juan Patricio

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: Ingeniería Química
Industria alimentaria

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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