Aplicación de técnicas de cocina de vanguardia en recetas de comida típica del Azuay
- Authors
- Amoroso Suarez, Gonzalo Patricio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Cocina de vanguardia
Gastronomía típica
Cocina
Recetas
Alimentos
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22774
- Rights
- openAccess
- License