Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos

Authors: Ambuludí Sigcho, Angel; Escandón Pacheco, José

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 1998

Language: spa

Topic: Carnes
Conservacion
Alimentos
Embutidos
Ingenieria Quimica

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8222

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/