Industrialización de frutas exóticas: Carambola (Averrhoa Carambola) y Arazá (Eugenia Stipitata), empleando sacarosa y un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local

Authors: Ñauta Barbecho, Esteban Mauricio; Rosado Rodas, Álvaro Andrés

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

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Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: Ingeniería Química
Industrialización
Frutas exóticas
Carambola
Arazá

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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