Propuesta para la aplicación de harina de cáscara de granada (Pinuca granatum) como sustituto parcial de harina de trigo (Triticum) en la elaboración de productos de pastelería
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- CÁSCARA
HARINA
SUSTITUCIÓN
PORCENTAJE
- Repository
- Repositorio Universidad de Guayaquil
- Get full text
- http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57526
- Rights
- openAccess
- License