Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.

Authors: Granizo Licintuña, Grace Kelly; Herrera Alvarado, Luz Marina

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: Análisis de perfil de textura instrumental
Textura instrumental
Yogur batido

Repository: Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo

Get full text: http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/