Estudio de la contaminación del agua y el inadecuado manejo de los desechos líquidos en el área de faenamiento de bovinos del camal frigorífico Ambato

 

Authors

Guevara Freire, Deysi Alexandra

Format

BachelorThesis

Status

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Description

En el presente trabajo, se realizó un estudio de la contaminación del agua y el inadecuado manejo de los desechos líquidos en el área de Faenamiento de Bovinos del Camal Frigorífico Ambato, a fin de identificar el grado de afectación de los impactos ambientales generados en el proceso de faenado y a su vez proponer medidas de mitigación, que al ser implementadas, permitirán prevenir, controlar los impactos ambientales negativos encontrados. En el Capítulo 1. El Problema, describe la importancia del estudio del agua residual, y su impacto negativo al medio ambiente, así como también delimita la investigación hacia al área de faenamiento de bovinos, donde de acuerdo a la investigación realizada, es considerado como la de mayor afectación. En el Capítulo 2. Marco Teórico, se da a conocer los antecedentes de las operaciones productivas, además se analizó la normativa ambiental ecuatoriana y el marco legal que regula el desempeño industrial del proceso de faenamiento de ganado bovino, a fin de conocer si el Camal Frigorífico Ambato opera de acuerdo a lo establecido en la legislación ambiental vigente. El Capitulo 3. Metodología, establece el nivel de investigación utilizado siendo las principales la de campo y la experimental, también pone en manifiesto la determinación de la población y la muestra que constituyen el eje de la investigación. En el Capítulo 4. Análisis e interpretación de resultados, se identificó los impactos ambientales negativos dentro de cada proceso, determinados de manera detallada a través de las visitas realizadas al Camal. Se analizó el incumplimiento de la normativa del TULAS en cuanto a los parámetros: DBO5, DQO, sólidos sedimentables, fenoles, STS, aceites, grasas, coliformes totales y fecales. Además se verificará la hipótesis y se finaliza con una evaluación de la descarga de efluentes y del agua que se utiliza durante el proceso de faenamiento. En el Capítulo 5. Conclusiones y Recomendaciones, se concluyó de acuerdo a los resultados obtenidos, entre ellos el análisis de la matriz causa-efecto de Leopold, análisis de laboratorio de los efluentes líquidos, desperdicio y consumo de agua en cada área del proceso productivo. En las recomendaciones se nombró algunas alternativas de mejora en beneficio del medio ambiente. En el Capítulo 6. Propuesta, se sugirió dos estrategias de mejora ambiental económica y técnicamente viable, como es el diseño de un programa de manejo de desechos líquidos así como también un programa de Buenas Prácticas Operativas del Agua, que se basan en la puesta en marcha de una serie de procedimientos destinados a mejorar y optimizar los procesos productivos y a promover la participación del personal.

Publication Year

2011

Language

spa

Topic

Producción más limpia
Contaminación del Agua
Desechos Líquidos
Faenamiento
Ambato

Repository

Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1779

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openAccess

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