Estabilización de antioxidantes naturales de la Chillangua (Eryngium foetidum) por encapsulación
- Authors
- Allauca Ortega, Lizbeth Anatolia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
ERYNGIUM
GOMA ARÁBIGA
MALTODEXTRINA
TECNOLOGÍA ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
- Get full text
- http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9995
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/