Evaluación de la retención de humedad en un queso duro no madurado, a partir de leche entera con adición de harina de chocho y carragenina.

Authors: Villarroel Basantes, Shirley Dayana; Zhunio Torres, Margorie Shirley

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: QUESO DURO
HARINA DE CHOCHO
CARRAGENINA
AGROINDUSTRIAL

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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