Estudio e investigación del jengibre en maceración de carnes de vacuno, ave y cerdo, como propuesta gastronómica
- Authors
- Rea Romero, Francia Karina
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Planteamiento del problema. Marco teórico. Propiedades medicinales del Jengibre. Marco conceptual. Aplicación de instrumentos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
JENGIBRE
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11217
- Rights
- openAccess
- License