Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)
- Authors
- Veloz Mena, Evelyn Sofia
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS
CARNE DE CUY
CUY
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4951
- Rights
- openAccess
- License