Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue
- Authors
- Lopez Flores, Jorge Vinicio
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FONDUE
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11268
- Rights
- openAccess
- License