Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza
- Authors
- Moreno Vaca, Raul Adrian
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ACEITES Y GRASAS
EMBUTIDOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5125
- Rights
- openAccess
- License