Estudio nutrición de la remolacha: innovación y creación de nuevas preparaciones gastronómicas que permitan su difusión

Authors: Merizalde Jimenez, Oscar Fernando

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Generalidades. Características generales. Estudio de la remolacha. Investigación de campo. Propuesta de recetas. Análisis de palatabilidad y aceptación. Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: GASTRONOMIA
NUTRICION
PROYECTO GASTRONOMICO

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11762

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