Estudio de las propiedades nutricionales y alimenticias de la Claudia y propuesta gastronómica
- Authors
- Lucero Unda, Rodrigo Alejandro
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades y antecedentes. Composición nutricional y valor nutritivo. Análisis sensorial de alimentos. Propuesta creativa. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
REINA CLAUDIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12984
- Rights
- openAccess
- License