Los quesos de pasta enmohecida o bleu en su denominación francés de origen (AOC - DOP) las principales características organolépticas que intervienen para su correcta manipulación y aplicación gastronómica

Authors: Pereira Murgueytio, Paulo Esteban

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Marco conceptual. Metodología. Resultados y análisis. Propuesta gastronómica. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: GASTRONOMIA
QUESOS
RECETAS DE COCINA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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