Estudio del zapallo y aplicación a la repostería
- Authors
- Ramos Naranjo, Evelyn Isabel
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. Generalidades del zapallo. CAPITULO II. Beneficios del consumo de zapallo y análisis de encuestas. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. CAPITULO VI. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CALABAZA
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11876
- Rights
- openAccess
- License