Proyecto para creación de una empresa de asesoría gastronómica en Quito
- Authors
- Sanchez Negrete, Galo Alejandro
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Estudio de necesidades primarias en tipos de cocina como restaurantes y hoteles. Presupuestos de inversiones, aspectos generales y requisitos legales para conformación de la empresa. Asesoramiento gastronómico aplicado. Estandarización de procesos respecto al manejo de maquinaria y contenedores para alimentos. Asesoramiento para manejo de costos en alimentos y bebidas. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ASESORAMIENTO GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11298
- Rights
- openAccess
- License