Estudio y análisis del jengibre y sus usos en la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana que se consume en la ciudad de Quito.
- Authors
- Iza Torres, Pablo Daniel
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Análisis de la información. Antecedents del Jengibre. Producción en el país. Usos del jengibre. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11415
- Rights
- openAccess
- License