Evaluación de la aplicación de atmósferas modificadas y temperatura de almacenamiento en la conservación de las propiedades fisicoquímicas, el contenido de fibra y carbohidratos del zambo cucurbita ficifolia bouche
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- ATMÓSFERAS CONTROLADAS
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11515
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador