Elaboración y formulación de una masa base para la preparación de humitas utilizando el proceso de la liofilización
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- Humitas
Preparación
Gastronomía ecuatoriana
Licenciado en gastronomía
Tesis y disertaciones académicas
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
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- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28469
- Rights
- openAccess
- License