Search Results - "GASTRONOMÍA"

281

bachelorThesis

Elaboración de harina de papa de aire (Dioscorea Sp) y su aplicación como ligante en salsas madre Riobamba 2014

by Calderón Naula, Mauricio Hernan

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

282

bachelorThesis

Propuesta técnica para la implementación de una carta con preparaciones tradicionales en la Estación Ferroviaria Sibambe 2014

by Soto Maroto, Faviola Jakeline

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

283

bachelorThesis

Estudio de la Influencia de la Papa Nativa en la Cocina Ancestral Ecuatoriana, 2011

by Inca Vallejo, Luis Alfredo

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

284

bachelorThesis

Elaboración de bebidas dietéticas con frutas exóticas tropicales de la provincia de Esmeraldas en el año 2012

by Acosta Cervantes, Jorge Luis

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

285

bachelorThesis

Producción de carne deshidratada Macas 2012

by Landi Plasencia, Manuel Emiliano

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

286

bachelorThesis

Estudio antropológico de la gastronomía del cantón Archidona 2012

by Amores Castro, Diego Marcelo

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

287

bachelorThesis

Desarrollo de Formulas para la Elaboración de Esculturas de Pan. 2011

by Vilema Padilla, Mélida Jacqueline

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

288

bachelorThesis

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015

by Vargas Salguero, Lorena Paola

Published in 2018

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

289

bachelorThesis

Elaboración de mermeladas baja en calorías utilizando los componentes edulcorantes que posee el chaguarmishqui (Agave), con frutas de la zona, en la Escuela De Gastronomía de Salud Pública- ESPOCH

by Quishpi Olmedo, Eva Judith

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

290

bachelorThesis

Determinación del poder gelificante de la pectina extraída de la cáscara y pulpa del maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) para elaboración de postres

by Rea Jara, Leslie Catalina

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

291

bachelorThesis

Revalorización de las bebidas tradicionales del pueblo Puruwá situados en las parroquias Licto y cacha ubicados en la provincia de Chimborazo

by Tiupul Carrillo, Segundo Pedro

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

292

bachelorThesis

Propuesta de estandarización de los procesos de producción en el área de cocina y servicio del restaurante de La Hostería Imperio Real. 2014

by Lucero Figueroa, Alicia Mercedes

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

293

bachelorThesis

Utilización de cereales para la elaboración de guarniciones, como una nueva alternativa gastronómica en la cocina ecuatoriana, Riobamba 2014

by León Caín, Edgar Mario

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

294

bachelorThesis

Utilización del melloco (Ullucus tuberosus) como ingrediente principal en la elaboración de postres, Riobamba 2015

by Paredes Agualsaca, Brayan Javier

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

295

bachelorThesis

Propuesta de Implementación de Catering para el Mejoramiento del Servicio a Bordo bajo las Normas de Calidad ISO para Ferrocarriles del Ecuador Empresa Pública

by Bastidas Arauz, Ana Sofía

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

296

bachelorThesis

Estudio de factibilidad para implementar el servicio de parrilladas en el restaurante Boomerang de la ciudad de Latacunga año 2013

by Chávez Pazmiño, Henry Daniel

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

297

bachelorThesis

Propuesta de factibilidad para la creación de una heladería artesanal, utilizando conos de sabores en el cantón Puyo, provincia de Pastaza 2017

by Cajahuishca Sailema, Rómulo Mauricio

Published in 2018

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

298

bachelorThesis

Elaboración de Chorizo con Carne de Guanta en Aplicaciones Gastronómicas de Tipo Gourmet, 2011

by Manosalvas Ron, Kevin Oliver

Published in 2011

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

299

bachelorThesis

Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante

by Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

300

bachelorThesis

Estudio de los herbajes nativos de la ciudad de Riobamba, para la producción de cremas espirituosas aplicadas a la gastronomía

by Rodríguez Camana, Rubén Daniel

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

Narrow Search