Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional

The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized passion fruit pulp to obtain a fermented milk drink with functional characteristic. The factors under study were: percentage of whey with levels of 50% and 60%, and percentage of freeze-dried pulp of passion fruit with levels...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Carranza Giler, Carolina Stefania (author)
Awduron Eraill:	Luna Velásquez, Yohan Gabriel (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2020
Pynciau:	Polifenoles totales Capacidad antioxidante Alimento funcional Maracuyá Liofilización
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1276
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Montesdeoca Chávez, María Agustina
Cyhoeddwyd: (2020)

Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto de la pulpa y semilla del taxo (Passiflora tripartita)
gan: Salazar Chévez, Daniela Lissette
Cyhoeddwyd: (2023)

Síntesis de nanopartículas, utilizando extractos polifenólicos de 5 frutas de Ecuador: Taxo (Passiflora tarminiana V.E.Barney), Naranjilla (Solanum quitoense Lam.) , Maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) Frutilla (Fragaria chiloensis L.), Uvilla (Physalis peruviana L.). y caracterizarlas posteriormente
gan: Bauz Lara, Mario Alejandro
Cyhoeddwyd: (2023)

La maracuyá (Passiflora edulis fv flavicarpa Degener) Passifloraceae
gan: Tafur Recalde, Valdano
Cyhoeddwyd: (2014)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
gan: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Cyhoeddwyd: (2020)

Efectos de la liofilización en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata McVaugh)
gan: Asqui Quishpe, Miguel Ángel
Cyhoeddwyd: (2022)

Evaluación de la actividad antioxidante in vitro del liofilizado de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam)
gan: Asanza Romero, Elian Geovanny
Cyhoeddwyd: (2024)

Efecto de Fitohormonas para la floraciòn en el cultivo de maracuyà Passiflora edulis
gan: Coloma Cabrera, Juan Pedro
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de la capacidad antioxidante y compuesto fenólicos en la pulpa de la maracúya (Passiflora edulis).
gan: Pardo Jumbo, Annabell Narcisa
Cyhoeddwyd: (2015)

Producción del cultivo de maracuyá (Passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Estrada Guanoluisa, Yulissa Paola
Cyhoeddwyd: (2024)

Manejo agronómico en el cultivo de Maracuyá (Passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Jaña Campuzano, Fabricio Ronaldo
Cyhoeddwyd: (2023)

Polifenoles totales y actividad antioxidante del extracto acuoso y metanólico de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam)
gan: Ramos Becerra, Erika Dayana
Cyhoeddwyd: (2019)

Propagación vegetativa de maracuyá (Passiflora edulis) mediante acodos aéreos enel cantón Quevedo.
gan: Camino Palaguaray, Miguel Angel
Cyhoeddwyd: (2015)

Valor agregado de la fruta maracuyá (Passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Pinto Castañeda, Carlos Alcides
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio del Passiflora Edulis (Maracuyá) y sus propuestas en la gastronomía
gan: Matamoros Goya, Katherine Gabriela
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación de cuatro métodos de propagación asexual del maracuyá passiflora edulis
gan: Cango Aguilar, Jaime
Cyhoeddwyd: (2006)

Evaluación de tres bioestimulantes en la producción de maracuyá (Passiflora edulis) en La Unión - Quininde, Provincia de Esmeraldas.
gan: Yanchapaxi Mendoza, Jacinto Vladimir
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)
gan: Gómez Benalcázar, Julio Estuardo
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana).
gan: Chávez Ganchala, Cinthya Adriana
Cyhoeddwyd: (2018)

Efectos de aplicación de macro y microelementos en el cultivo de maracuyá Passiflora edulis F.v. INIAP 2009
gan: Macías Briones, Manuel
Cyhoeddwyd: (2016)

"Evaluación de las características físico-químico y sensoriales de la mermelada combinada con zumo de maracuyá (Passiflora edulis), pulpa de concentrado de maracuyá, zanahoria (Dancus carota) y banano (Musa acuminata).
gan: Díaz Arreaga, Jorge Gustavo
Cyhoeddwyd: (2019)

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis).
gan: Duran Malagon, Veronica Vanessa
Cyhoeddwyd: (2015)

Elaboración de helado de maracuyá (Passiflora edulis) con nabo (Brassica rapa)
gan: Terán Villafuerte, Ricardo David
Cyhoeddwyd: (2017)

"Evaluación de las características fisico-químicas y sensoriales de la jalea de piña (Ananas comosus), zumo de maracuyá (Passiflora edulis) y pulpa ersidual del concentrado de maracuyá
gan: Zamora Párraga, Ariana Yomira
Cyhoeddwyd: (2019)

Procesamiento de frutas de maracuyá passiflora edulis para obtención de pectina en machala 2013
gan: Rentería Abril, Jean Leonardo
Cyhoeddwyd: (2014)

Determinación del poder gelificante de la pectina extraída de la cáscara y pulpa del maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) para elaboración de postres
gan: Rea Jara, Leslie Catalina
Cyhoeddwyd: (2014)

"Degradabilidad y cinética ruminal in situ de las cáscara de tres variedades de maracuyá (Passiflora edulis)".
gan: Bone Flores, Denisse Stefanía
Cyhoeddwyd: (2020)

Desarrollo de estrategias mipe para el manejo de Fusarium oxysporum en maracuyá (Passiflora edulis).
gan: Alarcón Monserrate, Willian Denis
Cyhoeddwyd: (2016)

Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante en la pulpa de la Citrus sinensis (Naranja)
gan: Buñay Orbe, Juan Fernando
Cyhoeddwyd: (2023)

Cadena agroproductiva del maracuyá Passiflora edulis F. en el Cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos
gan: Barahona Alvarez, Ruben Alexander
Cyhoeddwyd: (2018)

Influencia de estabilizantes goma CMC y goma Xanthan en el comportamiento físico químico y organoléptico del néctar de maracuyá (Passiflora edulis)
gan: Castillo Párraga, Jordy Ariel
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de cerveza artesanal con pulpa de naranjilla (solanum quitoense lam.) y maracuyá (pasiflora edulis).
gan: Guerrero Sumba, Freddy Alexis
Cyhoeddwyd: (2022)

Relación fuente/demanda en la primera etapa de producción del cultivo de maracuyá (Passiflora edulis), bajo la fertilización de potasio, fósforo y boro.
gan: Ochoa Caicedo, Jean Carlos
Cyhoeddwyd: (2015)

Relación fuente/demanda en la primera etapa de producción del cultivo de maracuyá (Passiflora edulis), bajo la fertilización de potasio, fósforo y boro.
gan: Ochoa Caicedo, Jean Carlos
Cyhoeddwyd: (2015)

“Efecto de los promotores de crecimiento en el cultivo de Maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) en Ecuador”
gan: Bustamante Loor, Jorge Enrique
Cyhoeddwyd: (2022)

Desarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)
gan: Martínez Villagomez, María Paulina
Cyhoeddwyd: (2018)

Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida
gan: Moreira Macías, Inés Marisela
Cyhoeddwyd: (2022)

Efectos de las auxinas y citoquinininas sobre el desarrollo productivo en el cultivo de maracuya (Passiflora Edulis) en el Ecuador
gan: Izquierdo Guapulema, Ronny Steven
Cyhoeddwyd: (2022)

Caracterización de las principales variedades de maracuyá (passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Borja Borja, Christian Paul
Cyhoeddwyd: (2008)