Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.

Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.

El estudio tuvo como objetivo analizar la influencia de las bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación del cacao (Theobroma cacao), considerando variedades como el cacao nacional y CCN-51. La investigación se realizó en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Luz de América, S...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Caicedo Vera, Erika Catalina (author)
Beste egile batzuk: Ortega Rodriguez, Jenniffer Tatiana (author)
Formatua: bachelorThesis
Argitaratua: 2024
Gaiak:
CACAO
MÉTODOS DE FERMENTACIÓN
VARIEDADES
BAL
Sarrera elektronikoa:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38524
Etiketak: Etiketa erantsi
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Internet

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