Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013
Esta investigación tuvo como objetivo elaborar postres de la cocina francesa utilizando té negro (camellia sinensis) del cantón Palora. Los postres elaborados se lo realizo con una formulación, mousse 66% de té negro, crema de leche, gelatina sin sabor, limón y vainilla en un 34%; bavarois 62% de té...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2014
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| 主题: | |
| 在线阅读: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9925 |
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