Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.

Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.

La presente investigación propone: Crear formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína; realizada en los talleres de gastronomía de la Facultad de Salud Pública de la ESPOCH; se realizó tres formulaciones, la A, elaborada con 50% de quinua y 50% d...

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Main Author: Granizo Rodríguez, Mariela Soledad (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
FORMULACIONES GASTRONÓMICAS
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11348
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