Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína.

La presente investigación propone: Crear formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína; realizada en los talleres de gastronomía de la Facultad de Salud Pública de la ESPOCH; se realizó tres formulaciones, la A, elaborada con 50% de quinua y 50% d...

• Glavni avtor: Granizo Rodríguez, Mariela Soledad (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; FORMULACIONES GASTRONÓMICAS; PROPUESTA GASTRONÓMICA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11348