Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante

Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante

Esta investigación tuvo como objetivo elaborar mermeladas en base a Stevia como edulcorante natural para los consumidores que buscan alternativas con productos naturales. Las mermeladas en base a Stevia se elaboraron con tres frutas (Taxo, Guayaba y Durazno) se utilizaron las mejores técnicas para h...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bejarano Martínez, Vanessa Elizabeth (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2015
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
MERMELADAS
STEVIA (Stevia Rebaudiana Bertoni)
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10715
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