Elaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos

Elaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos

En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el efecto de tres tipos de edulcorantes frente a un testigo en la elaboración de chocolates rellenos de borojó, con tres repeticiones cada uno, distribuidos bajo un diseño completamente al azar, los resu...

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Main Author: Proaño Zambrano, David Alberto (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
CHOCOLATES RELLENOS
BOROJOA PATINOI
BOROJÓ
EDULCORANTES
RIOBAMBA (CANTÓN)
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7191
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