Uso de enzimas y levaduras como estrategia para disminuir la presencia de cadmio en el proceso de fermentación de almendras de Theobroma cacao L.
El objetivo de esta investigación fue utilizar enzimas y levaduras como estrategia para disminuir el contenido de cadmio durante la fermentación del cacao (Theobroma cacao L.). Se empleó un diseño completamente al azar con un arreglo bifactorial, donde el factor A corresponde al tiempo de fermentaci...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | masterThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2022
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16241 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签