Utilización de Vino Blanco con Diferentes Grados de Alcohol (10 -12- 14) como Antiséptico y Fijador del Color en el Pastrami.

Utilización de Vino Blanco con Diferentes Grados de Alcohol (10 -12- 14) como Antiséptico y Fijador del Color en el Pastrami.

La elaboración del pastrami utilizando vino blanco se la desarrollo básicamente para ver el comportamiento del vino en el producto como antiséptico y fijador del color, dando resultados muy favorables ya que al analizar el contenido de Coliformes Totales, podemos ver que el tratamiento testigo prese...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Méndez Zambrano, Luis Alberto (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2012
Fáttát:
PROTEINAS
VALOR NUTRITIVO
VINO
CARNES
CALIDAD ORGANOLEPTICA DE LA CARNE
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2165
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2165

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