Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Cebada para Escolares del Proyecto Runa Kawsay
Se determinó el potencial nutritivo de la cebada para la elaboración de tres productos a base de cebada: galleta, barra y confite cada uno con sus respectivos testigos, para escolares del proyecto “Runa Kawsay” de la FAO- Ecuador. Para la elaboración de estos productos se utilizó la cebada ya que es...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2011
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| 主题: | |
| 在线阅读: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/724 |
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