Obtención de fécula de papa china (Colocasia esculenta) mediante tres métodos de extracción

La investigación se realizó en los Laboratorios de Procesamiento de Alimentos, Bromatología Toxicología y Nutrición Animal y en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH, donde se obtuvo fécula a partir de papa china (Colocasia esculenta) por tres...

• Autor principal: Rentería Chimbo, Alejandra Elizabeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2020
• Matèries: EXTRACCIÓN ALMIDÓN; ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS; PAPA CHINA (Colocasia esculenta); FÉCULA
• Accés en línia: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14217