Obtención de fécula de papa china (Colocasia esculenta) mediante tres métodos de extracción

Obtención de fécula de papa china (Colocasia esculenta) mediante tres métodos de extracción

La investigación se realizó en los Laboratorios de Procesamiento de Alimentos, Bromatología Toxicología y Nutrición Animal y en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH, donde se obtuvo fécula a partir de papa china (Colocasia esculenta) por tres...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rentería Chimbo, Alejandra Elizabeth (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2020
Materias:
EXTRACCIÓN ALMIDÓN
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
PAPA CHINA (Colocasia esculenta)
FÉCULA
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14217
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