Diseño de un sistema de limpieza cip utilizando tensoactivos de origen microbiano para una línea de producción de leche evaporada

En la industria alimentaria los procedimientos de limpieza son un requisito que tienen como objetivo eliminar o reducir cualquier tipo de contaminación que pueda comprometer la seguridad alimentaria. Sin embargo, para llevar a cabo este proceso se consumen grandes volúmenes de agua y energía eléctri...

• מחבר ראשי: Espol (author)
• מחברים אחרים: Centanaro Landívar, Gina Melissa (author), Vareles Villagómez, Maité Paola (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2017
• נושאים: Sistema de limpieza cip; Limpieza; Biotensoactivo; Eco-amigable
• גישה מקוונת: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41539