Diseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.

El presente trabajo se enfocó en el aprovechamiento de los residuos o subproducto de las obleas de galletas, conocido como Scrap, en la fabricación de una barra energética tipo granola para consumo masivo. Dentro del diseño de experimento se dejó como ingredientes fijos a la almendra, chía, pasas, a...

• المؤلف الرئيسي: Duque Laaz, Victor Gabriel (author)
• مؤلفون آخرون: Tutasi Benitez, Carla Pamela (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2016
• الموضوعات: BARRA ENERGÉTICA; GRANOLA; SCRAP DE GALLETAS.
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32361