Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol
El frejol común (Phaseolus vulgaris L.) es una leguminosa de origen andino que forma parte del régimen alimenticio de las diferentes regiones del Ecuador, en donde se consume de forma integral. Dado a su alto potencial nutricional, es importante incrementar su consumo y diversificar su uso como ingr...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20012 |
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