APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

• 第一著者: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2015
• 主題: COCINA MOLECULAR; AGUACATE; BOROJO; GASTRONÓMICA
• オンライン･アクセス: http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343