APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

• Главный автор: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2015
• Предметы: COCINA MOLECULAR; AGUACATE; BOROJO; GASTRONÓMICA
• Online-ссылка: http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343