APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

• المؤلف الرئيسي: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2015
• الموضوعات: COCINA MOLECULAR; AGUACATE; BOROJO; GASTRONÓMICA
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343