APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

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TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2015
Soggetti:
COCINA MOLECULAR
AGUACATE
BOROJO
GASTRONÓMICA
Accesso online:http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343
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